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2009年8月31日 (月)

マドレーヌ

今日で8月も終りますが、朝晩がめっきり涼しくなり

秋の気配が感じられるようになりました。

最近シフォンケーキばかり焼いていましたが、ちょっと飽きてきたので

久しぶりにマドレーヌを焼いてみました。

いつもはバターたっぷりな『しっとりマドレーヌ』なんですが、今回は少し作り方と材料を変え

シフォン風な『ふんわりマドレーヌ』を作ってみました。

ポイントは、バターを半分減らしその代わりにサラダ油を使ったことです。

作り方も少し変えてみました。

マドレーヌって最後に溶かしバターを生地に入れるのですが、今回はシフォンケーキの手順で

バターを先に生地に混ぜ、最後にメレンゲを混ぜ込みました。

焼き上がりは超ふっくらでしたが、シフォンのように逆さにして冷ませないので

冷めると表面がシワシワになってしまいました・・coldsweats01

それでも食べてみるとフワフワして美味しかったです~happy01

バターを控えた分あっさりして、なるほどシフォン風だなって納得しました。

Cake_002


Cake_001

   ★ちなみに普通のマドレーヌはこんな感じです↓★
Madorenu

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